レシピ

栄養・食育に関するレシピと健康お役立ち情報をご紹介します♪ レシピ集

忙しい毎日でも簡単に作れるうれしいレシピもあります。ぜひご覧ください！

★明石いずみ会によるレシピ

　■明石いずみ会の調理実習を各地区で体験してみよう！

明石いずみ会とは

食生活改善活動を中心とした健康づくり全般について、市内各所で減塩や野菜摂取の勧奨、骨粗しょう症予防などの啓発活動や調理実習などのボランティア活動を展開しています。

明石市の「食育＆健康づくりボランティア養成講座」を受講・修了し、健康づくりに役立つ知識と地域で活動するためのスキルを身に付けることで、修了すると「明石いずみ会リーダー」の認定資格を取得することができます。

だし汁のとり方

丁寧にだし汁を取ることで、風味が良くなり、お味噌や醤油を少なくしてもおいしく食べることができます。昆布とかつお節で、だし汁を取ってみましょう。

【材料】だし昆布

【作り方】

※煮干しを使うときは、煮干しの頭と内臓を取って、火にかける。(このとき蓋はしない)
アクをとりながら5分ぐらい煮て、煮干しをすくいとる。だしパック

※市販のだしを入れるパックを利用すると、こす手間が省けて簡単にだし汁をとることができます。