食品関係の営業を始めるには（営業許可）

飲食店、喫茶店、菓子製造、魚介類販売などの食品の調理や製造・販売をしようとするときは、事前に営業許可を受けることが必要です。
営業許可が必要な業種は全部で32業種あり、業種ごとの施設基準を満たしていないと営業はできません。

施設基準については、食品衛生法基準条例（外部サイトへリンク）（兵庫県）をご参照ください。

あかし保健所生活衛生課では、施設基準の説明や食品営業許可の受付を行っていますので、許可対象業種の営業をする際は、事前に相談してください。

また、営業許可施設には食品衛生責任者養成講習会修了者、調理師、栄養士、製菓衛生師等の資格を有する「食品衛生責任者」を置かなければなりませんので、食品衛生責任者が不在の施設は、講習会を受講するなどして資格を取得してください。
明石市内では定期的に食品衛生責任者養成講習会が実施されており、講習会に関するお問合せについては、明石市食品衛生協会（電話：078-939-2220）で受け付けています。

「公衆に与える影響が著しい営業」として以下の32業種が定められており、業を行うには営業許可が必要です。